儿时的记忆——高粱米水饭小咸鱼

（营口之窗“营口故事”）儿时的记忆——高粱米水饭小咸鱼

作者   赵志祥

序言：我爱吃营口的鱼虾蟹各种海货，不但味道鲜美也比较便宜。我也很爱吃那种箭扣鱼，鱼虽然小，但有独特的风味，尤为物美价廉。吃高粱米水饭小咸鱼，那是格外地“下饭”。

　　我从小就喜欢吃高粱米水饭小咸鱼
　　地道的营口人可能都喜欢
　　所谓高粱米水饭
　　就是把煮好的高粱米饭掺入冷水
　　再用笊篱盛进碗里面
　　所谓小咸鱼
　　主要是指    把咸的箭扣鱼用油煎

　　那箭扣鱼含油很多
　　因此   也有“油扣”之称唤
　　记得妈妈先把腌好的“油扣”洗净
　　放在盘子里稍微晾干
　　然后把鱼倒入烧热了油的锅里
　　那“油扣”被热油一煎
　　便冒出一个个金黄的小油珠
　　同时闻到鱼的香鲜

　　妈妈把煎好的鱼盛进盘子里
　　放在桌子上我们就开饭
　　高粱米水饭就着小咸鱼
　　有一种香喷喷的爽口感
　　我每次都要吃饭两大碗

　　长大后  我也常吃高粱米饭小咸鱼
　　几天没吃到  就有点馋
　　我现在久居南方
　　高粱米极少见
　　偶尔有卖的   每斤七八元
　　也没有营口的好吃   不够解馋
　　在南方   “油扣”也很难见
　　极偶尔能买到   也欠新鲜
　　没有营口那样的鲜爽口感
　　权当也算解解馋

　　我每次回到家乡
　　都要买些“油扣”在家煎
　　听着那煎鱼的哧哧声
　　看着那黄油珠冒出鱼表面
　　口水就禁不住流到嘴边
　　就着小咸鱼吃着高粱米水饭
　　哎呀   怎就那么爽那么香鲜
　　当我来到营口市区的东边
　　总要去“深港”百货店餐饮部
　　不吃那精餐细饭（不差钱）
　　专吃那高粱米水饭小咸鱼
　　或者就着咸鲃鱼吃高粱米水饭
　　那可真下饭  又造两大碗

　　我每次重返南方
　　总要带回十斤高粱米
　　也把煎好的“油扣”装进提箱里边
　　回到南方放进冰箱冷冻层
　　啥时想吃就拿出一点
　　不单是改了馋
　　也蕴含着对家乡的深情
　　无限的思念……

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供稿作者：赵志祥，营口之窗特约撰稿人

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