儿时的记忆——家乡的特产毛蚶子

（营口之窗“营口故事”）儿时的记忆——家乡的特产毛蚶子

作者   赵志祥

序言：我的家乡营口，盛产各种很有特色的水产品。诸如骚夾子、咸泥溜、小白虾、大头宝、剪扣鱼、海鲶鱼、河蟹、虾爬子、海蜇等，还有一种很有风味的毛蚶子，今天我就讲讲这毛蚶子吧：

毛蚶子是营口颇具风味的特产
　　毛蚶子鼓溜溜的近乎圆球
　　它大小不一    大的核桃大小
　　小的小栗子一般
　　外壳有许多细长沟纹
　　有棕色的绒毛在表壳边缘

　　记得我小的时候
　　每当渔船归来停靠辽河岸边
　　大筐大筐的鱼虾和毛蚶被抬下船
　　然后把毛蚶运到一个较大的场地
　　支起大锅灶  放入清水煮毛蚶
　　不一会儿   毛蚶子便被煮熟了
　　都张开着嘴在锅里满满
　　不少人在周围坐在小板凳上
　　手不停地扒着毛蚶
　　干这活的有大人也有小孩儿
　　扒出一斤毛蚶肉可挣几分钱

有时   我也来这里扒毛蚶子
　　坐在小板凳上   把两个小盆放在身前
　　一个小盆装煮熟带壳的毛蚶子
　　另一个小盆是把扒出的毛蚶肉放在里面
　　我拿起一个毛蚶子
　　双手拇指扒住毛蚶子开口上边
　　把毛蚶子扒开
　　再用拇指和食指把蚶肉抠出来放在盆里面
　　就这样扒呀扒呀
　　直到毛蚶肉把盆子装满
　　然后去称秤核算
　　一天能扒几盆毛蚶肉
　　挣回手工费块八毛钱

　　我边扒毛蚶子边吃
　　专拣那不大不小的放入嘴里边
　　大的怕没熟透   小的又不太解馋
　　直吃到不想再吃了  才不往嘴里填
　　别人也是一样
　　挣的钱不多   吃的可够鲜
　　船主也不在乎
　　反正毛蚶子太多  谁吃也不管

　　家里有时也买毛蚶子
　　花不上几个线
　　将毛蚶子用水焯熟
　　扒出棕黄色肉放入碟子里面
　　拌入少许酱油  味精  香菜和大蒜
　　再加入一点点醋
　　嘿！吃起来那独特的香  那特有的鲜
　　真胜过任何海鲜
　　若是配上白高梁米水饭
　　每次都吃得肚儿圆
　　大人若是喝上二两小酒
　　拌好的毛蚶子嚼在嘴里边
　　那滋味儿   可真不一般
　　那毛蚶还可以炒着吃   包饺子
　　怎么吃都又香又鲜

我很爱吃高粱米饭就着毛蚶
　　我在家乡时   每次都吃得好心欢
　　我在宁波   广州  杭州都住过
　　一晃儿  客居南方近十年
　　根本吃不到毛蚶子
　　市场只卖鲜子   不曾见毛蚶
　　那鲜子的味道远不如毛蚶
　　只有回一趟营口
　　才能贪婪地吃几顿鲜美的毛蚶

　　我可爱的家乡啊
　　不仅是渔米瓜果之乡   
　　更有十分丰美的土特产
　　又是那么物美价廉
　　我觉得全国物价最低城市就是营口
　　我虽然人在南方
　　但对家乡的眷恋
　　时常梦萦魂牵……

供稿作者：赵志祥，营口之窗特约撰稿人

原创发布：营口之窗官网

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