权威提醒：不要把烹调酱油用于凉拌

近日，鲅鱼圈区质监局食品检验中心对开发区内较为畅销的8个品牌的酱油、调味液进行了抽样检查，检查人员重点对氨基酸态氮、铵盐、菌落总数等指标进行检验，检验结果将在近期对外发布。同时，提醒广大消费者，在购买酱油及调味液时应注意产品的标签标识是否完整，并根据不同用途选购不同的酱油，不要把烹调酱油用于凉拌。

记者查阅相关资料获悉，酱油有烹调用和佐餐凉拌之分，但有部分市民在选购酱油时忽视烹调与凉拌之分。而两种酱油的卫生标准是不一样的，混淆使用易对人体健康造成危害。国家酱油卫生标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，而国家对烹调炒菜所用的酱油的菌落总数是没有强制性标准要求的。因此，消费者如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油。（张京记者刘俞秀）

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