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注意:大米加添加剂

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2011-05-25 10:59:46   来源:   点击:
昨日,记者针对大米添加剂情况走访了市第一粮库米业有限公司和几家大型超市。据观察,多数袋装大米既未打出“不含添加剂”的招牌,也未明确标注出添加剂使用情况。

  新规:

  三种物质允许添加

  记者登录国家卫生部网站,从《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告中发现三种添加剂分别为淀粉磷酸酯钠,功能为增稠剂;双乙酸钠,功能为防腐剂;脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖),功能为增稠剂、被膜剂。

  根据新标准,淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括原粮及07.0类焙烤制品),用量为“按生产适量使用”。双乙酸钠在大米中的最大使用量为0.2g/kg,但残留量要小于等于30mg/kg。壳聚糖在大米中使用量为0.1g/kg。

  

  市场:

  是否含有添加剂未作明示

  昨日上午,记者在市第一粮库米业有限公司和几家大型超市看到,各品牌袋装大米的外包装上均没有“添加剂”的字样,或者是“增加添加剂”的字样,但也未标注“不含任何添加剂”的承诺。据观察,袋装大米保质期在半年至18个月不等,包装上除了写明产地外,也写出执行何种国家标准,比如“执行GB 1354-2009”,但没有写大米中添加了什么物质,而散装大米则没有看到任何标志。这种只标注执行标准的方式,很多市民认为专业性太强。以“执行GB1354-2009”为例,在现场访问中,没有一位消费者说得出什么是GB 1354-2009。记者也是通过上网查询才知道,“GB 1354-2009”即2009年开始实施的大米国标,规定“生产过程中,除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质”。

  当记者询问未标注添加剂成分的大米是否就表示不含添加剂时,销售人员均表示“不太了解”,或“这么多年来没人问过这样的问题,因此也没研究过”。

  

  商家:

  大米加添加剂只能徒增成本

  “其实,在新版《食品添加剂使用标准》制定以前,大米已经被允许使用防腐剂。”采访中一位粮油部门负责人告诉记者,“食品添加剂也不是洪水猛兽,它属于食品的必要组成部分。在合理使用的情况下可以使食品防腐耐存,保持和提升色、香、味、形”。

  第一粮库米业有限公司销售部工作人员告诉记者,“我们也是昨天看新闻才知道添加剂这个事的。其实基本没有必要,因为大米本身的保质期限至少有半年,增加各种添加剂其实只能徒增成本”。

  

  市民:

  强烈要求明示添加剂含量

  虽然并不是所有的食品添加剂都对人体有害,但是在近期不少市民还是谈“剂”色变。采访中有市民表示,“既然国家允许大米使用添加剂,那至少也得让咱老百姓吃个明白。到底有没有添加剂,哪种添加剂,含量是多少,作为消费者都有权知道”。

  此外,一些市民还担心大米一旦被列入允许加添加剂,会有无良商家将一些陈米换上“新衣”以次充好放到市场上来销售,扰乱大米的品质。

  记者  李 旭

  新闻背景:

  在添加剂高敏感时期,“面粉增白剂”刚退场,“大米防腐剂”又跃入公众眼帘。国家卫生部将于6月20日实施新版《食品添加剂使用标准》,有两种增稠剂、一种防腐剂可用于大米,此消息一经发布随即成为关注热点。卫生部近日对质疑发出情况说明称,相关添加剂的主要功能是使大米保鲜、防止霉变。

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