新规:
三种物质允许添加
记者登录国家卫生部网站,从《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告中发现三种添加剂分别为淀粉磷酸酯钠,功能为增稠剂;双乙酸钠,功能为防腐剂;脱乙酰甲壳素(又名壳聚糖),功能为增稠剂、被膜剂。
根据新标准,淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品,包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括原粮及07.0类焙烤制品),用量为“按生产适量使用”。双乙酸钠在大米中的最大使用量为0.2g/kg,但残留量要小于等于30mg/kg。壳聚糖在大米中使用量为0.1g/kg。
市场:
是否含有添加剂未作明示
昨日上午,记者在市第一粮库米业有限公司和几家大型超市看到,各品牌袋装大米的外包装上均没有“添加剂”的字样,或者是“增加添加剂”的字样,但也未标注“不含任何添加剂”的承诺。据观察,袋装大米保质期在半年至18个月不等,包装上除了写明产地外,也写出执行何种国家标准,比如“执行GB 1354-2009”,但没有写大米中添加了什么物质,而散装大米则没有看到任何标志。这种只标注执行标准的方式,很多市民认为专业性太强。以“执行GB1354-2009”为例,在现场访问中,没有一位消费者说得出什么是GB 1354-2009。记者也是通过上网查询才知道,“GB 1354-2009”即2009年开始实施的大米国标,规定“生产过程中,除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质”。
当记者询问未标注添加剂成分的大米是否就表示不含添加剂时,销售人员均表示“不太了解”,或“这么多年来没人问过这样的问题,因此也没研究过”。
商家:
大米加添加剂只能徒增成本
“其实,在新版《食品添加剂使用标准》制定以前,大米已经被允许使用防腐剂。”采访中一位粮油部门负责人告诉记者,“食品添加剂也不是洪水猛兽,它属于食品的必要组成部分。在合理使用的情况下可以使食品防腐耐存,保持和提升色、香、味、形”。
第一粮库米业有限公司销售部工作人员告诉记者,“我们也是昨天看新闻才知道添加剂这个事的。其实基本没有必要,因为大米本身的保质期限至少有半年,增加各种添加剂其实只能徒增成本”。
市民:
强烈要求明示添加剂含量
虽然并不是所有的食品添加剂都对人体有害,但是在近期不少市民还是谈“剂”色变。采访中有市民表示,“既然国家允许大米使用添加剂,那至少也得让咱老百姓吃个明白。到底有没有添加剂,哪种添加剂,含量是多少,作为消费者都有权知道”。
此外,一些市民还担心大米一旦被列入允许加添加剂,会有无良商家将一些陈米换上“新衣”以次充好放到市场上来销售,扰乱大米的品质。
记者 李 旭
新闻背景:
在添加剂高敏感时期,“面粉增白剂”刚退场,“大米防腐剂”又跃入公众眼帘。国家卫生部将于6月20日实施新版《食品添加剂使用标准》,有两种增稠剂、一种防腐剂可用于大米,此消息一经发布随即成为关注热点。卫生部近日对质疑发出情况说明称,相关添加剂的主要功能是使大米保鲜、防止霉变。
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