珍珠奶茶多为奶精勾兑常喝无益
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2011-06-17 09:25:06 来源： 点击：
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每到夏天冷饮市场的珍珠奶茶都很火，记者近日调查发现，目前市面的珍珠奶茶大部分由奶精、色素、香精、木薯粉（指奶茶中的珍珠）、水勾兑而成的。据资料介绍，每杯500CC珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，同时珍珠奶茶也暗藏着健康隐患，因为长时间食用反式脂肪酸会增加血液黏稠度，长期饮用者易患心血管疾病。
奶茶竟由奶精和茶粉勾兑而成
如今大街上奶茶店一家接一家的开，每家店的生意都还不错。在封闭市场西门外一家奶茶店，大约几十平方米的小店里面挤了四五个服务员，在这个小店里放着一台饮水机、一台封口机，柜台上还摆着几个写着“巧克力味”、“香芋味”、“西瓜味”等字样的瓶瓶罐罐，店内装修十分简单。店里服务员分工明确有的收钱、有的制作奶茶。记者问服务员一天能卖出多少杯奶茶，服务员回答说，500杯左右吧。而大部分来奶茶店买奶茶的主要是学生及年轻人。
珍珠奶茶名为奶茶，可实际上却与牛奶丝毫没有关系，现在大多数店家连煮茶的步骤也都省略，直接用现成的茶粉、果粉、奶精等添加剂冲泡，再加入煮熟的粉圆(即“珍珠”)，一杯杯珍珠奶茶就新鲜出炉了。用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶，是这一行业内公开的秘密。由于奶精的味道来得比鲜奶香浓，所以这就是多数奶茶铺使用奶精的原因。但是只要你仔细观察奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。之所以现在很多奶茶店的奶茶都用奶精勾兑，主要原因是用奶精冲调省时、省料。曾经营过奶茶店得乔女士说，奶茶中除了“奶“有区别，在”茶“上也有门道，奶茶比较讲究的做法一定是用茶包来煮，而很多奶茶店，则直接用“奶茶果粉”冲调，也就是说，很多奶茶店做的奶茶，没有奶，也没有茶。
甜蜜背后暗藏健康隐患
记者了解到，奶精使奶茶变得香浓源自于奶精中一种名为“植脂末“的化学物质。所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，它非但不能增加营养，还会对心血管有危害。长期食用带有奶精的产品，会提高患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的风险，会影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。所以说，对于奶茶，尤其是喜欢喝奶茶人们来说，还是尽量少喝为妙。如果实在想喝，也应该选择卫生条件较好的正规奶茶店或自己动手在家自制奶茶，而且最好不要“一杯接一杯”。记者 孙文茹
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