6月以来，杏大量上市。有的人吃完杏后意犹未尽还要把杏仁砸出来生吃。见到此景，有的明白人会立即上前劝阻：生吃杏仁会中毒！但并不是所有吃杏仁的人都会遇到明白人。下面是从网上查到的有关食用杏仁的注意事项，喜食杏仁的人不妨看一看。
食用杏仁注意
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；
产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。另外，不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。
营口人生吃杏仁后残留的杏核及残骸
